Ingrediëntenlijst:
350 gram belegen Goudse kaas
350 gram jong belegen Goudse kaas
2 eetlepels bloem
1 fles droge witte wijn (0,7 liter)
1 teen knoflook
½ deciliter cognac of brandy of .....
witte peper, nootmuskaat en kruidnagel naar smaak
een half of heel casino wit, ongesneden, van twee dagen oud
Snijd de ontkorste kazen in kleine blokjes, van een halve tot één centimeter.
De kaas kan je smelten in de magnetron. Eventueel met appelsap. De wijn mag niet koken.
Ik smelt altijd geleidelijk aan de kaas in de magnetron door steeds meer wijn en kaas toe te voegen.
De bloem helpt bij het binden van de fondue. Gebruik liever geen geraspte kaas, wnat die kan gaan klonteren.
